ruou chat ruou nho ruou vang Uc Kham Pha Huong Vi Va cac nhung Vung cung cap cung ung phan phoi san xuat Vang lung danh noi danh noi tieng nuc danh nuc tieng

Sauvignon Blanc Wine
Sauvignon Blanc là một dòng nho rượu chát trắng từ miền Tây nước Pháp, hiện được trồng thành công ở các vùng rượu nho mới nổi và lâu đời trên toàn thế giới. Sự đa dạng này tạo ra rượu chát trắng khô với màu nhẹ, thơm với độ chua tươi.

ngoài ra, sự lan rộng về địa lý và tính linh động của nó với nghĩa là nó được tậu thấy trong một loạt các phong cách trong khoảng rượu vang trắng khô cổ điển; đối với những diễn giải quốc tế tư nhân, với trị giá cao; tới các chiếc rượu với vị ngọt một cách khó tin. rượu vang Sauvignon Blanc được tìm kiếm đa dạng nhất trong danh sách của chúng tôi là rượu Silex của Louis-Benjamin / Didier Dagueneau từ Pouilly-Fumé ở vùng thượng sông Loire của Pháp .

Vùng Sauvignon Blanc

Vẫn còn phổ quát cuộc bàn thảo về xuất xứ thực thụ của Sauvignon Blanc, sở hữu cả Bordeaux và sông Loire đều tuyên bố là quê hương của nho. Tính linh động của nho với tức là những khu vực và cá tính của nó rất rộng rãi, cả ở Pháp và quốc tế.

Sauvignon Blanc trong Loire

các vùng Upper Loire của Sancerre và vùng phụ cận Pouilly-Fumé, được cho là các tên gọi mang tính tượng trưng cho Sauvignon Blanc cả ở Pháp và những ý trung nhân thích rượu chát trên toàn toàn cầu. trong khi Bordeaux cũng tuyên bố về sự phổ biến, nó (phù hợp sở hữu sản xuất rượu vang của khu vực) thường được khiến như một phần của rượu vang pha trộn .

không những thế, trong các dòng rượu nho trắng của Sancerre và Pouilly-Fumé, nho xuất hiện đơn lẻ, thường ít hoặc không thấy gỗ sồi, dù rằng các tỉ dụ bậc nhất mang thể trải qua một số giai đoạn lão hóa gỗ sồi.

Ở đây các cái rượu chát với khoáng vật, cam quýt, mạnh mẽ, tươi sáng và mang tuổi thọ lâu dài. rượu chát Pouilly-Fumé được đặt tên trong khoảng hương thơm đặc thù của Smokey, gunflint can dự tới những cái rượu trong khu vực - "Pouilly Fumé" mang nghĩa là "Pouilly hun khói" (những mẫu rượu này cũng với thể được gắn nhãn "Blanc Fumé de Pouilly", hoặc Smoked White của Pouilly ). góc cạnh này của hương thơm Sauvignon Blanc cũng thường được sắm thấy trong những chiếc rượu vang Sancerre và hương thơm đá lửa vượt bậc được cho là bắt nguồn trong khoảng sự hiện diện của hàm lượng cao chert (silica) trong đất đá vôi địa phương.

Hơn nữa, tên gọi và chú giải Smokey, gunflint (và sự phối hợp này với gỗ sồi thơm ngon) là duyên do của thời trang rượu nho trắng Fumé Blanc được có mặt trên thị trường ở California - xem bên dưới.

Sancerre và Pouilly là quê hương của 1 số nhà Sauvignon Blanc hàng đầu trên thế giới, trong khoảng Dagueneau ở làng St-Andelin (Pouilly-Fumé) đến những người như Vacheron , Mellot , Cotat và Bourgeois trong và quanh đó Sancerre. phổ biến hãng cung cấp đa dạng loại rượu vang trong khoảng nhãn chung chung của khu vực đến rượu đặc trưng của từng địa điểm.

những tên gọi vệ tinh tiếp giáp với Sancerre và Pouilly - Menetou-Salon , Quincy , Reuilly - ở Upper Loire cũng tạo ra những cái rượu vang xuất sắc (và thường ít tốn kém hơn), có những chiếc rượu vang trắng trong khoảng các vùng này đều là Sauvignon Blanc độc nhất vô nhị. tuy nhiên, cần phải chỉ ra rằng rượu nho của tên gọi Pouilly-sur-Loire (nằm trong cộng khu vực sở hữu Pouilly-Fumé) là rượu nho trắng được khiến cho từ giống nho Chasselas .

Xa hơn về phía tây, vùng Touraine rộng to bao phủ giao nhau giữa Central Loire giữa Sauvginon Blanc (thường được tậu thấy xa hơn về phía đông - nó cộng mang Sauvignon Gris , 1 mẫu nho chính trong tên gọi Cheverny Valençay ) và Chenin Blanc , được trồng ở những vùng phía tây của Touraine trước vùng đất trọng tâm Chenin của Anjou - Xa hơn là Saumur .

Sauvignon Blanc ở Bordeaux

Bordeaux cạnh tranh có Loire trong việc tuyên bố là quê hương của Sauvignon (giống Cabernet Sauvignon vượt trội của nó là con lai của Sauvignon Blanc và Cabernet Franc , chẳng hạn) tuy nhiên, khá thảng hoặc để tậu thấy rượu vang trắng Bordeaux 100% Sauvignon Blanc.

Rượu Pavillon Blanc de Château Margaux nổi danh là 1 trong những dòng rượu hi hữu, nhưng đáng chú ý. Được gắn nhãn vào Thế kỷ 19 là "Château Margaux vin de sauvignon", rượu nho trắng khô, lâu năm bằng gỗ sồi này được phân phối từ ​​mảnh đất 11 ha (27 chiếc Anh) của Sauvignon Blanc trên trang viên Margaux , mặc dù nó chỉ đủ điều kiện cho phân dòng Bordeaux rộng hơn.

bên cạnh đó, trong đa số những trường hợp, rượu nho trắng tăm tiếng của Bordeaux được cung cấp từ ​​hỗn hợp Sauvignon và Semillon (đôi khi có 1 ít Muscadelle ), phần lớn đều can hệ đến tên gọi Pessac-Leognan và Graves rộng hơn ở phía nam thành phố Bordeaux. các loại rượu nho này được làm cho sở hữu tỷ lệ khác nhau của hai dòng nho và thường được lên men và / hoặc ủ trong các quán rượu bằng gỗ sồi, tạo ra một kết cấu đặc thù và sự kết hợp của hương thơm thảo mộc và trái cây nhiệt đới.

Ở vùng Bordeaux rộng lớn hơn, rượu vang trắng khô được phân phối trên khắp khu vực Entre-deux-Mers rộng to hơn và xa hơn nữa. Chúng sở hữu thể được pha trộn trong gỗ sồi, bắt chước rượu vang của vùng Graves hoặc thậm chí là các phong cách đơn giản, được dán nhãn khác nhau.

1 hiện thân chính khác của Sauvignon Blanc ở Bordeaux (một lần nữa, thường được mua thấy trong sự pha trộn có Semillon ) là trong các chiếc rượu trắng ngọt, được làm từ botrytised của Sauternes, Barsac (và người láng giềng ít được chú ý của họ, Cerons ) và những dòng rượu như vậy được khiến cho ở nơi khác bên sông Gironde ở Sainte-Croix-du-Mont , Cadillac và Loupiac . tuy nhiên, cần lưu ý rằng tất cả, Semillon giữ vai trò chủ đạo trong những chiếc rượu này.

New Zealand Sauvignon Blanc

trong khi Loire và Bordeaux giành giật lợi quyền về nguyên nhân của Sauvignon, New Zealand (và đặc trưng là vùng Marlborough ) đã hoàn toàn xác định lại vị thế toàn cầu của giống cây này. Sự tăng trưởng mau chóng của Marlborough Sauvignon Blanc, tính từ lúc còn sơ khai vào những năm 1980 đến khi được thế giới công nhận trong vòng một thập kỷ hoặc lâu hơn, là một trong những sự kiện ấn tượng nhất trong toàn cầu rượu nho.

cung ứng rượu chát có vị cay nồng, đặc thù nhưng dễ nhận biết (các chú thích nếm thử thường kể đến quả lý gai, nước tiểu mèo, bưởi, lá dâu đen và chanh dây là hương liệu cổ điển), Marlborough Sauvignon Blanc, hoặc "Savvy" vì nó được biết đến 1 phương pháp tục tĩu ở khu vực đấy của toàn cầu, đã chiếm được một thị phần rộng to trên toàn cầu, từ Hoa Kỳ và Canada tới Vương quốc Anh và Bắc Âu, Úc và Nhật Bản.

Chiếm hơn 3/4 sản lượng rượu vang xuất khẩu của New Zealand, tổng thể, Sauvignon Blanc ở New Zealand được cung ứng có sản lượng cao và được lên men và bảo quản bằng thép ko gỉ. những dịch rượu vang nhập khẩu vụ giữ được độ axit cao trùng hợp của nho và thi thoảng khi các ví dụ thông thường trải qua quá trình lên men malolactic. Độ chua nổi trội của giống thường cân bằng mang lượng các con phố dư từ thấp đến trung bình.

Điều thú vị là, nguyên liệu thực vật ban sơ cho hầu hết Sauvignon Blanc được trồng ở Marlborough trong các năm 1980, 90 và hiện giờ được tìm thấy qua Úc và Đại học California, Davis. đơn vị thứ 2 này lấy gốc ghép của họ trong khoảng Vườn nho Wente (cành giâm được lấy bởi nhà tạo giống nho huyền thoại, tấn sĩ Harold Olmo, vào năm 1958), người đã lấy của họ trong khoảng một vườn nho được ra đời vào cuối năm Centruy thứ 19 sở hữu cành giâm từ bất động sản bậc nhất của Sauternes, Château d'Yquem .

Sauvignon Blanc trên toàn thế giới

Sự thành công của rượu Sauvignon Blanc New Zealand được cung ứng phổ quát tại các thị phần xuất khẩu trên toàn thế giới đã làm cho nhiều quốc gia và khu vực phản ánh chất thơm ko đựng gỗ sồi, có tính axit cao, mùi hăng của Marlborough. Chile (đặc biệt là thung lũng Casablanca và San Antonio ) và Nam Phi đưa ra các ví dụ đáng chú ý.

Ngay cả ở Úc , giống này có thể vững mạnh mạnh ở những khu vực ven biển mát hơn ở phía nam khi mà ở châu Âu, các khu vực với tư tưởng thương nghiệp hơn đã áp dụng mô hình New Zealand (mặc dù ở các mức độ khác nhau - xét cho cộng, đấy là 1 cuộc cách mạng trong việc lên men Sauvignon Blanc bằng thép không gỉ). sở hữu bắt mắt Bordeaux hơn của rượu chát trắng khô lên men trong thùng, sự hài hòa của Sauvignon và Semillon đã trở nên sự pha trộn màu trắng chính yếu ở vùng sông Margaret của Úc .

Ở châu Âu, những khuông núi nhỏ đầy nắng, mát mẻ của Alto Adige và Friuli ở miền bắc nước Ý cung cấp Sauvignon Blanc chất lượng cao, được sử dụng để pha trộn với các giống bản địa như Friulano hoặc của riêng nó. Ở Tây Ban Nha , sự phổ thông này đôi khi được bắt gặp trong những dòng rượu vang trắng của Rueda , vì cái rượu này có phẩm chất như vậy đáng nhắc có rượu Verdejo địa phương .

Fumé Blanc

trong khi đó, thời trang rượu vang Fumé Blanc, do Robert Mondavi ra đời ở California, chứng kiến ​​Sauvignon Blanc được lên men và ủ trong gỗ sồi - 1 sự hài hòa với hương thơm khói, mùi hoa súng của rượu Loire thượng lưu và đặc trưng là Pouilly-Fumé. bắt mắt này cũng đã lan rộng ra quốc tế và phổ thông dịch vụ trên toàn thế giới đã cung cấp và gắn nhãn Sauvignon lâu năm bằng gỗ sồi là "Fumé Blanc" của họ.

Hương vị Sauvignon Blanc

Điểm bán hàng quan trọng của Sauvignon Blanc là sự thuần tuý của nó - hương vị hi hữu khi bị che qua đời trong hậu cảnh. ngoài ra, sở hữu một mối tương quan đặc thù chặt chẽ giữa các hương vị cảm nhận và biểu hiện của chúng, khiến cho Sauvignon Blanc trở thành 1 chiếc rượu tuyệt vời để khởi đầu những bài học nếm rượu. Rượu nhìn chung khá trong và sáng, mặc dù những ví dụ lâu năm hơn sở hữu thể mang màu vàng hơn.

Hương thơm

Hương thơm Sauvignon Blanc cổ điển bao gồm từ cỏ, cây tầm ma và măng tây đến táo xanh và quả lý gai, và đến các hương bí truyền hơn như nước tiểu của mèo, lá nho đen và hoa súng. Sau đó là dấu hiệu của 1 chiếc rượu từ Pouilly-Fumé,

Ở các khu vực Tân thế giới và khí hậu ấm hơn, hương liệu có thể thâm nhập vào những khu vực nhiệt đới hơn, và bao gồm bưởi, xoài và khế (khế).

Thiols (chẳng hạn như 4-methyl-4-mercaptopentan-2-one, hoặc 4-MMP) và methoxpyrazine (kết hợp với màu xanh lá cây, chú thích ớt chuông) thường được cho là đem đến cho Sauvignon Blanc màu xanh lá cây, mùi cỏ, mùi thơm khá độc đáo của nó, đặc biệt là trong Marlborough Sauvignon Blanc.

giấy má vòm miệng

Sauvignon Blanc tạo ra các mẫu rượu nho mang vị nhẹ tới nhàng nhàng và nồng độ axit cao mang độ cồn vừa phải. Người ta thường cho rằng những dịch vụ muốn tăng độ phức tạp sẽ cần phải làm việc trong vườn nho để giảm thiểu sản lượng và cùng có đấy, việc khuấy (bâttonage) với thể cung ứng thêm chất bổ sung cho rượu chát.

Trong những ví dụ thương nghiệp hơn, phân phối sớm hơn, độ chua cao, kéo dài thường được cân bằng bởi lượng tuyến đường dư trong khoảng phải chăng đến nhàng nhàng.

Sauvignon Blanc trong vườn nho

Là 1 cây nho khá mạnh mẽ, mạnh mẽ (điều này giải thích sự rộng rãi của nó đối có những người làm nghề trồng nho), Sauvignon tiện dụng thích ứng với mọi mẫu môi trường phát triển. Bởi vì nó chín sớm, nó sở hữu thể được trồng ở các vùng khí hậu tương đối mát mẻ - quê hương Loire của nó là tỉ dụ rõ ràng nhất - trong khi tính axit cao khi không của nó cho phép nó giữ được chừng độ tươi ngon ngay cả ở những khu vực ấm hơn.

ngoài ra, để đạt được độ zing chuyển tiếp đích thực, đặc thù nhất cho rượu Sauvignon Blanc, cần với 1 loại rượu khủng lạnh hơn , xuất sắc nhất là mang ánh nắng chói chang dai dẳng và công đoạn thu hoạch khô ráo.

nguồn gốc của Sauvignon

những câu chuyện về nguyên nhân của Sauvignon Blanc mang toàn bộ mặc dầu các nhái thuyết vừa qua cho rằng giống này là sự giao thoa giữa Traminer và Chenin Blanc, với thể là ở Thung lũng Loire.

cộng sở hữu Cabernet Franc , Sauvignon cũng là cha đẻ của dòng rượu mạnh ở Bordeaux, Cabernet Sauvignon da đen . Cả hai đều là các người trồng trọt mạnh mẽ tạo ra năng suất dồi dào và mang khuynh hướng tạo ra các tán cây quá dày ở các vùng sở hữu khí hậu mát mẻ hơn.

Cả bố và mẹ hiện đã trở nên hai trong số các giống nho được trồng đa dạng nhất trên toàn cầu.

trong khoảng đồng nghĩa bao gồm: Fumé Blanc, Sauvignon Bianco, Muskat-Silvaner, Muskat-Sylvaner.

Thức ăn phù hợp cho Sauvignon Blanc bao gồm:

Salad đậu và chè phô mai

Măng tây nướng có hollandaise

Nhồi hàu có thì là và dầu giấm chanh

Thưởng thức video này của ba nhà văn hàng đầu về rượu bàn thảo về Sauvignon Blanc ...