Thụy Sĩ mang thể chẳng phải là đất nước lừng danh nhất về cung cấp rượu nho, nhưng quốc gia nhỏ bé, miền núi ở Tây Âu này đã khiến cho rượu nho hơn 2 nghìn năm. Sự kém nức danh của rượu nho Thụy Sĩ chẳng phải do thiếu chất lượng hay số lượng, mà vì nó được cung cấp chủ yếu cho (và được người Thụy Sĩ tiêu thụ một cách vui vẻ).
Trang chủ: rót rượu vang sang bình Decanter đúng cách
tuy nhiên, mọi thứ đang dần thay đổi; thế giới bên ngoài dãy Alps hiện đang khám phá chất lượng cao của phổ biến cái rượu vang trắng Pinot Noir của Thụy Sĩ, được khiến cho từ giống nho bậc nhất quốc gia, Chasselas . các vườn nho cao cấp nhất mang thể được tìm thấy ở số đông mọi nơi trên đất nước, nhưng toàn bộ nằm ở Valais núi cao hùng vĩ và xung quanh Hồ Geneva ở La Cote và Lavaux .
tác động bên ngoài
Hoàn toàn ko giáp biển, Thụy Sĩ thấy mình bị kẹp giữa Đức , Ý , Áo và Pháp - ở phía bắc, nam, đông và tây tương ứng. Văn hóa của nó bị tác động rõ ràng bởi từng nước láng giềng này, rõ ràng nhất là trong những ngôn ngữ của nó (tiếng Đức, tiếng Pháp và tiếng Ý đều là ngôn ngữ quốc gia chính thức ở đây) mà còn trong những mẫu rượu vang của nó.
tác động của rượu chát Đức được biểu lộ qua sự ưa chuộng sản xuất rượu vang rộng rãi và phong cách rượu chát tươi mát, và đa dạng nhất ở miền bắc nhắc tiếng Đức giữa Zurich và sông Rhine.
ảnh hưởng của Pháp được cảm nhận trên khắp quốc gia, nhưng chủ yếu nhất là ở phía tây nam đề cập tiếng Pháp, ở Geneva, Vaud và Valais. những giống nho say mê của đất nước - Chasselas, Pinot Noir, Gamay và Merlot - đều sở hữu duyên do từ Pháp. Ticino , một vùng rượu nhắc tiếng Ý ở phía nam, trên thực tiễn với liên quan chặt chẽ nhất với Merlot.
Giống nho
Chasselas là cái nho khiến rượu vang trắng then chốt của Thụy Sĩ, mặc dầu nó đang dần nhường chỗ cho các giống 'quốc tế' phổ biến hơn như Chardonnay và Sauvignon Blanc - một câu chuyện phổ thông ở các vùng rượu chát hầu như ở khắp mọi nơi. Tên của nó thay đổi theo từng khu vực, nhưng ngay cả mang sự phân tích này, nó vẫn chiếm một phần ba diện tích vườn nho của cả nước.
Nó được gọi là Gutedel ở phía đông bắc kể tiếng Đức, và thường xuyên hơn ở phía tây nam (thậm chí ở những vùng nhắc tiếng Đức khác) có tên gọi "Fendant". "Dorin" hoặc "Perlan" cũng là các từ đồng nghĩa.
Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc và Gewurztraminer cũng được tiêu dùng trong các vườn nho của Thụy Sĩ - một lời đề cập nhở về sự thân thiện của họ với Alsace và Đức. Đúng hơn, Müller-Thurgau là mẫu nho được ưa thích ở Thurgau, nơi sinh của người thông minh ra nó, tấn sĩ Hermann Müller.
Nguồn: váy cưới dính rượu vang ruouvn.com
rượu chát đỏ bây giờ rộng rãi hơn người da trắng ở Thụy Sĩ (khoảng 60:40), điều này với thể gây kinh ngạc cho phổ quát người. Pinot Noir - hay Blauburgunder đối với một số nhà máy rượu nho ở phía bắc - là dòng rượu được cung cấp và trồng phổ quát nhất trong cả nước (28% những mẫu rượu) có Chasselas chỉ chiếm hơn một phần tư (26%) toàn bộ các cái rượu.
phổ quát nhất tiếp theo trong danh mục màu đỏ là Gamay , người anh em họ của Pinot Noir , được dùng ở đây (như ở khắp mọi nơi) để sản xuất rượu vang nhẹ, hướng đến trái cây, 'hàng ngày'. Cặp rượu này thường được pha trộn sở hữu nhau, đặc biệt là ở các vùng phía Tây, để phục vụ rượu vang "Dôle".
Cũng quan trọng trong số nho làm cho rượu vang đỏ của Thụy Sĩ là Merlot , đã chứng tỏ thành công đáng đề cập ở Ticino kể từ khi nó được giới thiệu ở đó vào đầu thế kỷ 20. Syrah cũng đã khiến rẻ ở đây, ngay cả khi chỉ ở các nơi ấm áp nhất của trọng điểm Valais.
Vùng rượu chát
những quận trồng nho mấu chốt của Thụy Sĩ nằm tiếp giáp với các rìa của nó, làm cho trung tâm hồ hết không sở hữu vườn nho. đa số nằm ở phía tây nam quanh đó phía bắc của Hồ Geneva ( Geneva và Vaud ) và dọc theo những đoạn thượng lưu của sông Rhône ở Valais.
không những thế còn có các khu vực vườn nho quan yếu ở phía tây ( Neuchatel được biết tới sở hữu người da trắng và oeil-de-perdrix rosés), phía nam (Ticino đã nhắc ở trên), phía đông (nơi Graubunden thường được phối hợp sở hữu Pinot Noir) và rải rác xung quanh Zurich ở phía bắc (với những bang Aargau , Schaffhausen và bang Zurich ).
Địa lý
Diện tích chỉ dưới 41.500 km vuông (16.000 dặm vuông), Thụy Sĩ mang diện tích bằng 1 phần mười California và sắp bằng diện tích của vùng Riverina của Úc . Về mặt địa lý, nó được chia thành ba khu vực biệt lập, cắt ngang đất nước thành ba dải không đồng đều.
Dọc theo rìa phía tây bắc của nó là dãy núi Jura (nằm ngang qua dãy núi Jura thuộc Pháp ) , nơi sở hữu chân đồi đem đến cảnh quan tuyệt đẹp của La Côte. Dải giữa, giữa Hồ Geneva và Hồ Constance, được hình thành bởi Cao nguyên trọng tâm. Đây là nơi sinh sống của rất nhiều dân số và công nghiệp Thụy Sĩ, trên khắp các thị thành Zurich, Lucerne, Bern, Lausanne và Geneva.
Dải rộng nhất, thống trị nửa phía nam của quốc gia, cũng là dải địa lý ấn tượng nhất. Nó được bao phủ bởi dãy núi Alps, chiếm 60% tổng diện tích bề mặt của đất nước; đỉnh cao lên đến hơn 4000m (13.000ft),.
Ruộng bậc thang và khung dốc là đặc điểm chính của các vườn nho Thụy Sĩ, rất ít trong số ấy nằm dưới 400m (1300ft). Địa điểm của họ thường gắn liền có công tác khó khăn và truyền thống, và đóng góp một bầu ko khí hấp dẫn mộc mạc cho lĩnh vực công nghiệp rượu đất nước.
cùng sở hữu mức sống vốn đã cao, các góc cạnh này cũng khiến cho rượu vang Thụy Sĩ trở nên 1 trong những dòng rượu đắt nhất thế giới. những địa điểm như vậy không thể tiếp cận được mang máy kéo và những máy móc khác của vườn nho, vì vậy hồ hết công việc được thực hành bằng tay, làm tăng đáng kể tầm giá cung ứng. Điều này sở hữu lợi thế của nó, tuy nhiên; lúc nho được thu hoạch bằng tay, rõ ràng sở hữu động cơ ưu tiên chất lượng hơn số lượng.
Khí hậu
kiểm tra những kẻ này: loại rượu vang đắt nhất thế giới
Địa hình ấn tượng và khí hậu núi cao của Thụy Sĩ là những nhân tố chính khiến nước này không với được tên tuổi về rượu chát của các nước láng giềng.
Khí hậu đại quát là mát mẻ, nhưng thay đổi đáng nói giữa những nơi. tỉ dụ, Valais thích nhiệt độ mùa hè cao (đạt 935 ° C / 5 ° F) và ánh nắng dồi dào. bên cạnh đó, điều đấy ở Ticino hài hòa các cơn bão thường xuyên và lượng mưa to sở hữu một số nhiệt độ làng nhàng cao nhất của đất nước.
Lịch sử
rượu nho đã được làm ở Thụy Sĩ trong hơn hai.000 năm. Cũng như ở Pháp, sự lan rộng của nghề trồng nho ở đây trong suốt thời trung cổ phần nhiều là do những tu viện xúc tiến. các cái rượu chát sau đấy khái quát thiếu hương vị và mùi vị, bởi thế ngay cả doanh số bán hàng trong nước cũng bị tác động bởi việc nhập cảng từ các vùng ấm hơn xa hơn về phía nam - đặc trưng là Thung lũng Rhône .
Sự bùng phát phylloxera vào các năm 1860 đã tác động đặc biệt nguy hiểm đến Thụy Sĩ và vào đầu thế kỷ 20, diện tích vườn nho năng suất của quốc gia đã giảm một nửa. mang sự khó khăn càng ngày càng nâng cao từ những vùng cung ứng rượu chát khác vào thời khắc ấy, mang rất ít động lực để các nhà cung cấp rượu vang Thụy Sĩ tái thiết lập những đồn điền của họ.
bây giờ, lĩnh vực công nghiệp rượu chát của Thụy Sĩ có vẻ hẹn hơn, mang gần 16.000 ha (40.000 chiếc Anh) vườn nho cung ứng khoảng 100 triệu lít rượu chát ngày một được bán ra thị trường mỗi dòng. Tổng diện tích bề mặt của cây nho đích thực đã giảm nhỏ nhưng đều đặn từ thời gian trong khoảng 2005 tới 2010, nhưng mang sự đầu tư mới và hệ thống tên gọi kiểu Pháp được tăng trưởng trong suốt những năm 1980 và sở hữu hiệu lực từ các năm 1990, quốc gia này một lần nữa lấy lại động lực trên trường quốc tế. thế giới rượu.
Tên gọi và nhãn mác
Cơ quan chính phủ đảm trách hệ thống tên gọi của Thụy Sĩ, OIC, có 1 tiêu đề riêng cho từng ngôn ngữ trong ba ngôn ngữ chính thức của quốc gia: "Organisme Intercantonal de Certification" bằng tiếng Pháp, "Interkantonale Zertifizierungsstelle" bằng tiếng Đức và "Organismo Intercantonale di Certificazione" bằng tiếng Người Ý.
Giống như INAO của Pháp, OIC chịu trách nhiệm phân định những vùng cung cấp rượu chát chính thức của Thụy Sĩ và tạo ra những hướng dẫn và luật về chất lượng rượu nho. sở hữu độ chuẩn xác cổ điển của Thụy Sĩ, các giảm thiểu về sản lượng của OIC được tính bằng kilôgam trên mét vuông.
học điều này ở đây bây giờ: uống vang đúng cách
tuy nhiên, giọng liên bang đôi khi rời rạc về quản trị của Thụy Sĩ tràn sang luật rượu có các cơ quan tiểu bang giám sát việc dán nhãn chung, dựa trên bang (ví dụ như Valais, chỉ có 1 tên gọi: Valais) trong khi cho phép những nhà sản xuất đặt bia rượu - thậm chí cả địa chính - những tiêu đề trên nhãn ( Vétroz , để tiếp tục tỉ dụ về Valais, đích thực là một tên gọi phụ của Valais) lúc phù hợp.
OIC được cho là đang thương lượng để đưa việc dán nhãn tên gọi thích hợp có những tiêu chuẩn châu Âu dù rằng quốc gia này vẫn kiên định không đứng ngoài Liên minh châu Âu.